Contadi Castaldi: la Franciacorta unconventional in tre etichette
Ad Adro, in provincia di Brescia, c'è una cantina che ha scelto di raccontarsi con una parola sola: unconventional. Contadi Castaldi non usa il linguaggio rassicurante che ci si aspetta da una casa di Franciacorta. Si definisce "un brindisi giovane e libero da costrizioni" e dichiara apertamente a chi parla: ai ribelli, agli spiriti liberi, a chi non ha voglia di somigliare a qualcun altro.
Dietro questa postura c'è un mestiere preciso, quello della Cuvée. È il lavoro di assemblaggio che permette a ogni bollicina di portare nel bicchiere la personalità dell'intero territorio franciacortino, non di un singolo appezzamento. Una scelta che dice molto: invece di inseguire l'eccezione, Contadi Castaldi cerca il ritratto completo di una zona.
La collezione è ampia ma noi ci concentriamo s...





















