Storie di Vigne | Winelovery- Part 10

Mag202017 by Andrea AntinoriNo Comments

Domus Vinum – vini campani dal territorio del Sannio

Cari Winelovers, winelivery vi presenta una nuova cantina: il vino campano viene oggi rappresentato sul nostro portale anche dagli splendidi prodotti di Domus Vinum. Dell’eccellente vino di beneventum, col suo lieve aroma affumicato si hanno notizie dal IV secolo A.C., quando la città ancora non aveva tale nome, ed era già una tra le bevande più gradite al popolo sannita :definito da Orazio Carmina “rusticorum mascula militium”. È proprio nel cuore dell’antico Sannio che nasce Domus Vinum, cantina per passione. Un’azienda che nasce dall’amore per la terra, dalla sinergia tra storia, lavoro e rispetto della natura, trovando il giusto equilibrio tra antica tradizione e innovazione. "Anni di duro lavoro, secoli di studi e ricerche enologiche finalmente danno i propri frutti perch...

Mar242017 by Andrea AntinoriNo Comments

#winestories – The Vinum, vini dal 1986

Cantine, Storie di Vigne

Cari Winelovers, da oggi la nostra cantina si arricchisce di una storia di vino per passione, vino di famiglia, ricerca e innovazione! Vi presentiamo la cantina The Vinum. “Il vino è sopratutto le persone che lo fanno.” Parole di Roberto Dragani, il responsabile di produzione della cantina The Vinum che ha coltivato la passione per il vino fin da giovane. Sommelier AIS, ha portato alla l'entusiasmo e la passione per creare vini di carattere, che abbiano una storia da raccontare e che rispettino i più alti standard di qualità, con l'obiettivo di far conoscere le nostre eccellenze in un contesto internazionale. La cantina The Vinum propone le sue eccellenze dal 1986, nasce con l’intento di valorizzare una produzione di alta qualità insieme all'attenzione e al rispetto per l'ambie...

Mar122017 by Andrea AntinoriNo Comments

#winestories – Azienda Vinicola La Contessa

Cantine, Storie di Vigne

Cari winelovers, La carta dei vini di winelivery continua ad allungarsi: siamo lieti di presentarvi la casa vitivinicola La Contessa di Alessia Berlusconi, che afferma: “Era forte in me il desiderio di riappropriarmi del legame con la terra, realizzando qualcosa di cui essere orgogliosa, e quando ho visto per la prima volta questa piccola azienda, parte della piccolissima DOC di Capriano del Colle, ho avuto un vero colpo di fulmine”. Nel 2009 infatti l’imprenditrice, proveniente da altri settori ma da sempre appassionata al mondo del vino, trova nell’azienda La Contessa il luogo ideale dove sviluppare il proprio progetto vitivinicolo. Il valore aggiunto di Alessia, più di ogni altro, è la sua capacità di vedere il prodotto che pensa in ogni sua sfumatura ancora prima che prenda vi...

Mar42017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – G come Grechetto!

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

Oggi proponiamo il Grechetto! Questo vitigno a bacca bianca prende il suo nome per dalle sue origini elleniche, risale infatti alla colonizzazione greca del VII secolo AC che nella nostra penisola vide la nascita della Magna Grecia. Sostanzialmente è grazie alla colonizzazione greca se in Italia ha avuto inizio la viticoltura: la civiltà greca importò numerose viti, che diedero origine anche al gruppo dei vitigni Greco e Grechetto, uve con specifiche differenti ma identificate in un solo gruppo data la loro origine. L'Umbria la si trova al primo posto per estensioni vitate di questa varietà, ma anche alcune regioni limitrofe come la Toscana ne hanno una buona quantità. Una sola uva per una marea di nomi: Grechetto nostrale o Greco spoletino, Greco bianco di Perugia, Gre...

Feb212017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – F… come Falanghina!

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

La storia narra di origini risalenti a colonizzazioni elleniche, come la maggior parte dei vitigni presenti nel sud del Bel Paese. La Falanghina si trova storicamente in due zone della campania: nel Taburno, ovvero le pendici meridionali di Montesarchio e Bonea, nei Campi Flegrei, in provincia di Napoli. L’etimologia del nome falanghina parrebbe avere più di un’origine: potrebbe essere figlia del Falerno Bianco, antico vino campano già conosciuto al tempo degli antichi Romanio o derivare semplicemente da “falange”, ovvero il palo utilizzato per mantenere i tralci, molto vigorosi, che non consentono una coltivazione ad alberello. Da ricerche recenti sul Dna del vitigno è stata evidenziata la presenza di due diversi cloni: uno beneventano e l’altro flegreo, differenti per forma e dimen...

Feb122017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – E… come Etna DOC

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

Tra le più giovani DOC italiane troviamo l'Etna DOC, istituita con il decreto del 27/09/1. Questa particolare DOC accorpa vini prodotti nella provincia di Catania, precisamente nei comuni di Acireale, Aci Sant’Antonio, Belpasso, Biancavilla, Castiglione, Giarre, Linguaglossa, Mascali, Milo, Nicolosi, Paternò, Pedara, Pidemonte, Randazzo, Santa Maria di Licodia, Sant’Alfio, Santa Venerina, Trecastagni e Zafferana. Per poter ricevere la DOC è necessario che le viti siano cultivate e vinificate nel territorio della DOC. Quali sono i vini della DOC? Etna bianco Etna bianco superior Etna rosso Etna rosso riserva Etna rosato Etna spumante Un po’ di storia… L’uomo apparve sulle terre siciliane nel lontano Paleolitico, 20.000 A.C., ancora più antiche sono le no...

Feb42017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – D… come Durello!

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

La zona collinare compresa tra le provincie di Verona e Vicenza, La Val d'Alpone, dove i rilievi man mano si trasformano nelle Alpi, è una zona vitivinicola molto produttiva, favorita dall'origine vulcanica del terreno. E' la zona del Durello, un vino tutto da conoscere, che si va sempre più affermandsi non avendo molto da invidiare a vini più quali Amarone, Valpolicella e Soave. Il 2 febbraio è stata costituita l'Associazione temporanea di Impresa per l'inserimento dell'area nella tentative list italiana dei siti Unesco: l'intera Val d'Apone potrebbe presto diventare patrimonio UNESCO. L'Uva Durella Il Durello è espressione tanto di un territorio quanto di un antico vigneto: la Durella, che ricopre i versanti delle vallate fondendosi di quando in quando con i ciliegi, anch'es...

Gen292017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – C come… Cabernet Sauvignon!

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

Si dice che il Cabernet Sauvignon abbia origini dall'Epiro, altre voci riferiscono che invece si tratti della vitis caburnica descritta da Plinio il Vecchio nel suo Naturalis Historia. Qualunque sia la sua storia questo vitigno ha origine francese, dalla zona di Bordeaux e venne importato in Italia dal conte Manfredo di Sambury nel 1820 .Il nome Sauvignon deriva dal francese sauvage -“selvaggio”. Nel 1996 il dipartimento di enologia e viticoltura dell'Università della California a Davis, grazie a test genetici hanno dimostrato che il Cabernet Sauvignon è un incrocio, probabilmente spontaneo, risalente al XVII secolo, tra un vitigno a bacca rossa, il Cabernet Franc e un vitigno a bacca bianca, il Sauvignon Blanc. Il Cabernet Sauvignon viene anche usato per la ...

Gen262017 by Andrea AntinoriNo Comments

#winestories – Travaglino, storia di vini dell’Oltrepò dal 1868.

Cantine, Storie di Vigne, Vino

Cari winelovers, winelivery ha il piacere di presentarvi una nuova collaborazione: da quest'anno la cantina Travaglino, e i suoi splendidi vini, entrano a far parte del nostro progetto! La splendida Tenuta Travaglino si trova a Calvignano in Oltrepò Pavese, ha un’estensione di 400 ettari di cui 80 coltivati a vigneto. All’interno della proprietà troviamo 12 cascine, un borgo storico ed una Locanda con ristorante e camere. La Tenuta risale al 1111 e dal 1868 è di proprietà della famiglia Comi. Vincenzo Comi milanese di origine, fu colui che decise di acquistare l’azienda essendo un’amante del buon vino e innamorato della gioia di vivere. Scelse Travaglino per la bellezza del paesaggio circostante e perché storicamente vocata alla produzione di eccellenti vini, basti pensare al...

Gen222017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – B… come Bonarda

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

Nella provincia di Pavia, nelle terre dell'Oltrepò Pavese, nasce la Bonarda. Vino la cui produzione è a base di Croatina, ha ottenuto la DOC nel 2010 con la denominazione ufficiale di “Bonarda dell'Oltrepò Pavese”. Alcune voci danno un origine longobarda al nome Bonarda: si dice che il nome deriverebbe dal patronimico “Bono” con l’aggiunta del suffisso “hard” – dal longobardo “forte e coraggioso”. A dar man forte a questa teoria il fatto che Pavia è stata capitale Longobarda per lungo tempo e il territorio ad essa annesso copriva gran parte dell’Oltrepò. Altra chicca che ci regala la Bonarda riguarda il nome dell’uva da cui viene prodotta: la Croatina. L’etimologia della parola Croatina deriverebbe da “croatta”, “cravatta” e starebbe ad indicare il vino da bere nei giorni ...

Gen152017 by Andrea AntinoriNo Comments

L’alfabeto del vino – A… come Amarone!

Alfabeto di Winelivery, Storie di Vigne

"Questo non è un Amaro, è un Amarone!!!" Disse il capo-cantina Adelino Lucchese nella primavera del 1936, nella Cantina Sociale Valpolicella, dopo aver assaggiato il vino che trovò in una botte di Recioto dimenticata da chissà quanto tempo. Cos'era successo al Recioto? Il processo di fermentazione del Recioto viene interrotto a metà per consentire al vino di trattenere la parte zuccherina dell'uva: nella botte dimenticata invece, il vino ha continuato a fermentare e la parte zuccherina si è trasformata tutta in alcool, donandogli il particolare gusto secco ed amaro. Il nome di Amarone si iniziò ad usare in etichetta dal 1938, grazie al direttore della cantina di allora, Gaetano Dall’Ora. Anche se per trovare il giusto livello di fermentazione ci vollero anni, perchè il risultato non era...

Nov282016 by Andrea AntinoriNo Comments

#winestories – L’ABC del vino!

Curiosità, Storie di Vigne, Vino

Cari Winelovers, quando si parla dell'ABC del vino spesso si pensa a colore, profumo, sapore......... ecco a voi qualche parolina in più, per sembrare dei veri esperti!!! Buona lettura... E dopo aver ben letto, cosa di meglio di un bel bicchiere con cui sfoggiare il nuovo dizionario?! winelivery.com è sempre al vostro servizio! A ABBOCCATO Vino nel quale si percepisce distintamente un sapore dolce. ALCOOL L’alcool etilico deriva dalla trasformazione degli zuccheri dell’uva e dà la caratteristica gradazione del vino AMABILE Dopo l’abboccato, è il secondo grado di dolcezza di un vino AMBRATO Tipico colore dei vini passiti, che ricorda quello dell’ambra ANNATA Anno nel quale il vino è stato vendemmiato ARO...

Nov192016 by Andrea AntinoriNo Comments

#5giornatedelbere – I grandi spumanti del mondo

Curiosità, Storie di Vigne

Cari Winelovers, in occasione di quest'evento più unico che raro, che riunisce sotto lo stesso tetto i migliori produttori di spumanti a livello mondiale, accompagnati dalle loro bottiglie, noi di winelivery abbiamo chiesto ad Alessandro Torcoli di raccontarci qualcosa a proposito: "Le Cinque Giornate di Milano di Civiltà del bere si chiudono con uno dei temi più appassionanti del momento: le bollicine. L’intento è apparentemente semplice: desideriamo presentare spumanti di stili, vitigni, origini differenti, per offrire un’ampia panoramica e materia di gioioso confronto. In realtà si tratta di un caso piuttosto raro, poiché non è facile riunire tante “confessioni” sotto lo stesso tetto: metodi di produzione diversi, come il Martinotti e il Classico, Prosecco e Champagne, Lambrus...

Nov162016 by Andrea AntinoriNo Comments

Civiltà del Bere e winelivery – uniti dalla passione per il vino.

Storie di Vigne

Cari winelovers, oggi vogliamo parlarvi di una nuova collaborazione che ci rende particolarmente orgogliosi. Da quasi un anno lavoriamo sodo per portare nelle vostre case le migliori etichette e farvi scoprire giorno dopo giorno i segreti del mondo del vino. Da oggi accanto a noi in questo cammino avremo un partner d’eccezione, Civiltà del bere ovvero la più autorevole rivista italiana in tema di enologia. Fondata nel 1974 e oggi pubblicata e diretta da Alessandro Torcoli, Civiltà del bere è il punto di riferimento per il vino italiano. Da oltre 40 anni si occupa di raccontare l’enologia e i suoi protagonisti, in maniera professionale e con tanta passione. Da questo storico progetto editoriale ha preso vita l’Enoluogo di Civiltà del bere, un’enoteca speciale ideata con lo ...

Nov122016 by Andrea AntinoriNo Comments

Rouchè – Il vino del papa

Storie di Vigne

Le declinazioni del vino sono infinite: nel mondo cristiano è il simbolo terreno del sangue del salvatore. Da San Venceslao, protettore dei pigiatoi a San Giovese il vino percorre la cultura cristiana e non da secoli, ed eccoci qui per presentarvi il connubio a modo nostro: Racconto cartaceo più racconto in bottiglia. Quale vino meglio del Ruchè "Pro Nobis" per accompagnare il racconto de "Il vino del papa" storia avvolta da mistero color rubino e dai profumi intensi con note di frutti di bosco e marasca?

Nov72016 by Andrea AntinoriNo Comments

#Redstories – Cap. 9 Come si fa il vino rosso

Curiosità, Rosso, Storie di Vigne, Vino

La produzione di vini rossi prevede una serie di procedure il cui fine è quello di ottenere un mosto pulito, fine e complesso. Dalla vigna le uve, scientemente raccolte, passano alla diraspatura; processo che permette l'eliminazione di buona parte se non di tutti i raspi, per limitarne la cessione di sostanze tanniche (abbondanti nella parte legnosa del raspo). Il mosto viene quindi pompato in vasche per la fermentazione, dette appunto i fermentatori. Quest'ultimi possono essere di varie dimensioni e materiali (acciaio, legno cemento...). All'interno di queste vasche il mosto rimane a contatto con le bucce durante tutta la fase di macerazione, affinché vengano rilasciate tutte le sostanze necessarie al vino per diventare tale. La macerazione avrà tempi più o meno lunghi a seconda d...

Nov12016 by Andrea AntinoriNo Comments

#redstories – Cap.8 La visita in cantina

Cantine, Curiosità, Rosso, Storie di Vigne, Vino

Il viaggio del vino, la nostra #redstory favorita, continua... tempi lunghi e silenzio in cantina, in attesa di poter riempire una bottiglia, “vestirla”, e poi proporla a voi... Nel frattempo... non è che qui ci riposi al fuoco del camino, sia chiaro! Questa volta abbiamo voglia di raccontarvi cosa ci piace fare... due cose, innanzitutto: i lavori in cantina, ed accogliere gli amici per degustare insieme... I travasi sono impegni costanti nel tempo della cantina, necessari in modo più serrato all'inizio (per separare ed eliminare la feccia) e via via sempre più rari e cadenzati. Un bel “mestiere” in cui ci si sporca le mani e i vestiti e si prova la giusta fatica che dà soddisfazione. Poi, un veloce cambio d'abito e via! Ecco la parte più divertente: accogliere clie...

Ott232016 by Andrea AntinoriNo Comments

#redstories – Cap. 7 Svinatura

Curiosità, Rosso, Storie di Vigne, Vino

Sono passate due settimane abbondanti, la fermentazione è ormai completata ed è arrivato quel momento che mette un “punto” al periodo più fervente ed elettrizzante dell'anno: è finalmente vino! Non è vino pronto, naturalmente, ancora lunga è la strada verso la bottiglia finita, etichettata, pronta da servire... Ma quello sarà un cammino calmo, sommesso, al buio ed al silenzio della cantina, con controlli e travasi rigorosamente programmati in modo da essere sempre certi e sicuri della qualità estrema del prodotto che potremo proporvi. La svinatura consiste nella separazione delle vinacce (le bucce, per intenderci) dalla frazione liquida del vino: il secondo prenderà la strada delle botti o delle vasche, dove lo attenderanno il tempo e le stagioni che lo affineranno fino all'ideal...

Ott152016 by Andrea AntinoriNo Comments

#redstories – Cap. 6 Lavori in cantina

Cantine, Curiosità, Storie di Vigne

Una volta terminata la vendemmia ed effettuata la pigiatura, si apre un nuovo, entusiasmante capitolo della nostra #redstory: quello dedicato alla fermentazione ed ai lavori in cantina. E' il periodo più concitato della vita di un vino, quello che potremmo definire la nascita ed i primi giorni e che terminerà con la svinatura. Il succo pigiato dai nostri grappoli entra in cantina con le sue bucce, ed è ancora mosto. Durante il processo di fermentazione, tutt o lo zucchero naturale del frutto deve essere “attaccato” e metabolizzato dai lieviti, che si occuperanno di consumarlo e di trasformare così il mosto in vino, dotandolo naturalmente di un grado alcolico - in questa annata si aggirerà attorno ai 13,5-14% per i nostri vini, sia per il Puntofermo 2016 che per il Bariöla 20...

Ott112016 by Andrea AntinoriNo Comments

#coldwine – Astoria 9.5 revolution

Curiosità, Eventi, Storie di Vigne

Per un bere responsabile non c’è solo la strada della moderazione, ma anche quella della ricerca attraverso la tecnica enologica: Astoria Wines incontra le nuove esigenze dei consumatori con il primo spumante a bassa gradazione. “9.5 Cold Wine” si presenta come uno spumante brut che, come dice il nome stesso, offre il piacere di un buon spumante italiano con un grado alcolico di soli 9.5 gradi (il minimo per essere definito vino). Abbiamo cercato una nostra strada alternativa attraverso l’innovazione del prodotto e del packaging e l’utilizzo di nuove tecniche di vinifcazione perché tutti possano permettersi un buon bicchiere di prosecco con maggiore serenità. Il design delle bottiglie nasce sempre in famiglia, frutto dell'idea geniale e fuori dal coro della Marketing Manager che pe...

Ott102016 by Andrea AntinoriNo Comments

#redstories – Cap. 5 La Pigiatura

Cantine, Curiosità, Storie di Vigne, Vino

Una volta che la nostra magnifica uva, raccolta nelle cassette rosse (massimo 15kg, per non far rompere gli acini anzitempo), è giunta in cantina ed è stata ulteriormente vagliata e selezionata, ecco un momento estremamente importante nel processo di produzione dei nostri vini: la pigiatura. Noi utilizziamo una diraspapigiatrice “delicata”, che ci consente di impostare una pigiatura soffice che non aggredisca gli acini, lasciandoli il più possibile integri, senza “stracciare” le bucce. Una piccola percentuale dell'uva viene solamente pigiata, e non diraspata (viene cioé lasciato nel mosto anche il rachide, non solo gli acini), al fine di trarre davvero tutto il meglio dai grappoli succosi. Una cassetta dopo l'altra, un giro di coclea dopo l'altro, l'uva viene lavorata ...

Ott32016 by Andrea Antinori2132 Comments

#redstories – Cap.4 La Vendemmia

Curiosità, Storie di Vigne, Vino

Le mattine vendemmiali sono mattine speciali. Innanzitutto, fa freddo: 13 gradi questa mattina, quando ieri pomeriggio non si riusciva quasi a stare al sole dal caldo.Poi, quasi sempre ti spingono a vedere l'alba: aspetti la prima luce, il rumore del trattore, i richiami dei vendemmiatori in cortile che arrivano, prendono le cesoie, raccolgono le ceste... Si scherza poco a quest'ora (le risate e le prese in giro trai filari si sentiranno dopo, quando il sole sarà caldo e si avvicinerà il mezzogiorno), per ora qualche borbottio al gusto di caffé. E poi si parte: le mani sforbiciano veloci, si sentono i tonfi dei bei grappoli succosi nelle ceste, qualche sbuffo nel chinarsi a raccogliere il carico e svuotarlo nelle cassette. &nbs...

Set262016 by Andrea Antinori2512 Comments

#redstories – Cap.3 Uva, uva e ancora uva!!!

Curiosità, Storie di Vigne, Vino

A Montenato Griffini, la vendemmia è alle porte: ancora pochi, pochissimi giorni e la campagna sarà fervente di attività dal mattino a presto fino a sera, con tante mani al lavoro che si fermeranno giusto per il tempo di un panino con il salame per il pranzo... Mentre la aspettiamo, diamo un'occhiata alle uve che raccoglieremo e poi pigieremo per questa annata 2016... Consideriamo per prima la Barbera, che costituirà la base per il nostro Bariöla, il Rosso dell'Oltrepò Pavese Doc: il grappolo è grande, pesante, con chicci grossi, tondi e succosi. Il grappolo d'uva come lo disegnerebbe un bambino, blu-violaceo nascosto tra le foglie verdissime. I vini che ne derivano hanno caratteristiche iniziali precise di freschezza, giusta acidità, gioventù e vinosità, mentre all'invecchiament...

Set182016 by Andrea AntinoriNo Comments

#redstories – Cap.2 Benvenuti in cantina!

Cantine, Storie di Vigne

A Montenato Griffini, la porta della cantina sembra quella della casa delle fiabe... rossa, piccina, di legno... il chiavistello apre l'accesso alle stanze delle meraviglie... botti in legno, vasche, macchine “misteriose” per pigiare, torchiare, spostare e travasare i magnifici vini... La cantina della nostra azienda è connotata da una caratteristica fondamentale: l'artigianalità. Poca la tecnologia “spinta”, molto il lavoro delle mani del cantiniere... La cantina si apre in tre passaggi. La prima stanza, più ampia e luminosa, è la zona della fermentazione: grandi vasche in cemento vetrificato, spazi più larghi per muoversi agevolmente nella delicata della fermentazione, quella che più strettamente richiede controllo della temperatura, rimontaggi, delestaggi, travasi completi se n...