Settembre, 2016 | Winelovery

Set302016 by Andrea AntinoriNo Comments

#ilpastodivino – le ricette di Settembre!

Curiosità, Occasioni & Abbinamenti, Out Of Office, Vino&Food

Chiudiamo in bellezza il mese di Settembre con la ricetta del polpo al pesto... ma le altre? Eccole tutte, accompagnate dai loro vini! Barchette di radicchio grigliato con hummus di melanzane ingredienti : 1 melanzana 1 spicchio di aglio il succo di mezzo limone radicchio qb 80 gr di ceci lessati 1 cucchiaio di olio Abbinamento: Prosecco DOC Extra Dry – Toblar: La tendenza amarognola del radicchio si adatta perfettamente alla morbidezza e leggera dolcezza di questo piatto. Procedimento : Eliminiamo le estremità della melanzana , tagliamola a metà e cuociamo le due parti su una griglia bella calda finché non si saranno ammorbidite ( circa 15 minuti). Recuperiamo la polpa, e frulliamola con tutti gli ingredienti, ad eccezione del radicch...

Set262016 by Andrea Antinori2512 Comments

#redstories – Cap.3 Uva, uva e ancora uva!!!

Curiosità, Storie di Vigne, Vino

A Montenato Griffini, la vendemmia è alle porte: ancora pochi, pochissimi giorni e la campagna sarà fervente di attività dal mattino a presto fino a sera, con tante mani al lavoro che si fermeranno giusto per il tempo di un panino con il salame per il pranzo... Mentre la aspettiamo, diamo un'occhiata alle uve che raccoglieremo e poi pigieremo per questa annata 2016... Consideriamo per prima la Barbera, che costituirà la base per il nostro Bariöla, il Rosso dell'Oltrepò Pavese Doc: il grappolo è grande, pesante, con chicci grossi, tondi e succosi. Il grappolo d'uva come lo disegnerebbe un bambino, blu-violaceo nascosto tra le foglie verdissime. I vini che ne derivano hanno caratteristiche iniziali precise di freschezza, giusta acidità, gioventù e vinosità, mentre all'invecchiament...

Set182016 by Andrea AntinoriNo Comments

#redstories – Cap.2 Benvenuti in cantina!

Cantine, Storie di Vigne

A Montenato Griffini, la porta della cantina sembra quella della casa delle fiabe... rossa, piccina, di legno... il chiavistello apre l'accesso alle stanze delle meraviglie... botti in legno, vasche, macchine “misteriose” per pigiare, torchiare, spostare e travasare i magnifici vini... La cantina della nostra azienda è connotata da una caratteristica fondamentale: l'artigianalità. Poca la tecnologia “spinta”, molto il lavoro delle mani del cantiniere... La cantina si apre in tre passaggi. La prima stanza, più ampia e luminosa, è la zona della fermentazione: grandi vasche in cemento vetrificato, spazi più larghi per muoversi agevolmente nella delicata della fermentazione, quella che più strettamente richiede controllo della temperatura, rimontaggi, delestaggi, travasi completi se n...

Set102016 by Andrea Antinori3718 Comments

#redstories – Cap.1 Montenato Griffini e winelivery vi portano in cantina!

Cantine, Storie di Vigne

Come nasce un vino? Quali segreti si nascondono dietro l’incredibile processo che porta i grappoli a diventare l’oggetto della nostra passione? Settembre, si sa, è il mese dedicato all’arte delle vendemmia. Quest’anno vogliamo portarvi con noi alla scoperta di un territorio meraviglioso e dalle infinite potenzialità, in grado di esprimere nella qualità e negli aromi delle uve e dei vini tutte le sfumature delle sue colline, dei suoi boschi, delle sue campagne. Stiamo parlando dell’Oltrepò Pavese, rinomato in tutto il mondo per la produzione vinicola e che ospita oltre 4.000 cantine. Luogo di tradizioni secolari, di vitigni che si estendono a perdita d’occhio e di vini eccezionali. Sulle colline dell’Oltrepò Pavese orientale, al confine con il territorio di Piacenza, si trova Bosn...

Set12016 by Andrea AntinoriNo Comments

#ilpastodivino – winelivery e Timo T’amo si incontrano e fanno magie!

Occasioni & Abbinamenti, Out Of Office, Vino&Food

Se vi trovate davanti a questo blog è perchè probabilmente winelivery lo conoscete già... quello che forse sarete curiosi di sapere è: cosa significa #ilpastoodivino? E, soprattutto, cos'è Timo T'amo? #ilpastodivino è una rubrica che vi darà spunti per arricchire le vostre tavole con Bacco e leccornie!!! Grazie alla preziosa collaborazione con Francesca e il suo blog "Timo T'amo", ogni settimana vi proporremo una videoricetta da abbinare ai vini che potrete trovare sul nostro portale winelivery. Per raccontare Timo T'amo lasciamo la parola Francesca, "Timo T'amo è una finestra sulla felicità. Il pensiero alla base di Timo T'amo è il concetto "svuotafrigo". Per evitare buona parte degli sprechi, innanzitutto, e poi perchè non sempre alla fine di una giornata di lavoro si ha vog...