Aperitivi

Esiste un drink capace di fermare il tempo? Forse sì. Si chiama spritz, e ha il potere magico di trasformare qualsiasi momento in un aperitivo. Un balcone al tramonto, un bar affollato di voci, un tavolino sulla piazza: basta un calice pieno di bollicine colorate per dichiarare ufficialmente aperta la parte migliore della giornata. Ma da dove viene questo rito così italiano, eppure così cosmopolita? La storia dello spritz inizia nell'Ottocento, nel Veneto occupato dagli austriaci. I soldati asburgici, poco abituati ai vini locali più robusti, prendevano l'abitudine di "spruzzare" (spritzen, in tedesco) un po' d'acqua nel bicchiere per ammorbidirne il sapore. Da quel gesto pratico è nata una delle tradizioni aperitive più amate al mondo. Nel corso del Novecento la ricetta si è evolu...