LA BIRRA SI DEGUSTA?
La degustazione è un procedimento di valutazione organolettica di alimenti, ovvero di utilizzo degli strumenti sensoriali al fine di analizzare, descrivere e valutare un prodotto edibile.
Non fa eccezione la birra, la bevanda nata 7000 anni fa dalla fermentazione dei cereali nell’antica Mesopotamia, attuale Iran.
La degustazione della birra - dal latino “bibere” ovvero letteralmente “bere” - richiede il lavoro di tre organi di senso: occhi, naso e palato.
LE FASI DI DEGUSTAZIONE DELLA BIRRA SONO 3:
- Analisi Visiva
- Analisi Olfattiva
- Analisi Gustativa
Esattamente come per il vino, ma con manovre differenti.
ANALISI VISIVA
Da sapere prima di procedere ad una corretta analisi visiva della bevanda, è che il colore dipende dai vari tipi di malto uti...